Waar "afgekeurd fruit" een tweede leven krijgt
In het dorp Rha, tussen de weilanden langs de IJssel, ligt Ciderij De Groote Wei. Op deze plek teelt de familie Horstink al vier generaties lang appels en peren. Wat begon als een traditioneel fruitbedrijf groeide de laatste jaren uit tot een plek waar ook ambachtelijke cider wordt gemaakt – een logische stap voor wie dagelijks tussen de boomgaarden leeft.
De Groote Wei gebruikt uitsluitend fruit uit eigen boomgaard. Appels en peren die niet in de supermarkt belanden, krijgen hier een tweede leven. Ze worden geperst tot sap, vergist en maandenlang rustig gerijpt. Zo ontstaat een frisse, droge cider waarin je de smaak van de Achterhoek letterlijk terugproeft. De gebruikte rassen – zoals Elstar, Jonagold en Goudrenet – geven elk hun eigen karakter aan de drank.
Het proces is puur en kleinschalig: na de gisting volgt een nagisting op de fles, waardoor de cider zijn natuurlijke bubbels krijgt. Geen toevoegingen, geen trucjes – alleen fruit, tijd en vakmanschap.